This is  my  version  of  Pete  Evans  Beef  Larb  from  his  book  'Easy Keto Dinners'. As  Pete  says  in  his  book...."Although  larb  (or  larp)  has  its  origins  in  Laos,  it  is  one  of  the  main  dishes  you  come  across when  travelling  from  village  to  village  in  neighbouring  Thailand".  It  is  traditionally  eaten  as  a  salad  using  mince  meat  or  seafood.   I  served  this  warm  on  a  bed  of  iceberg  lettuce  and  loaded  with  fresh  herbs  (mint  and ... VIEW POST